等猪头肉被热油爆香，肥肉部分变成焦褐色，高明夏这才把葱姜蒜倒进去，要不是沈砚带伤，她还想吃点带辣味的。

这个朝代还没有辣椒，但有茱萸做成的辣酱，滋味也不错。

高明夏今日逛午市的时候还发现了宝贝，蜀地来的花椒，有红花椒和青花椒，麻辣结合，她能做出很多种美食了。

吃辣的想法在高明夏脑海里一闪而过，锅里爆发出的浓烈肉香味把她唤回来，一看锅底的生姜片微微姜黄卷曲，蒜片也被染成了黄色，这是火候到了，又把洗干净切成段的韭菜倒了进去，高明夏脸上便挂上了满意的微笑。

猪头肉本身有着挥之不去的腥味，想要做的好吃必须要搭配重口味调料，大多数时间是卤料压制，但还有一种办法，就是跟口味重的蔬菜一起炒，韭菜、辣椒、青蒜等等。

青蒜价格贵，韭菜耐寒，四季都能收割，是京都百姓餐桌上常见的蔬菜。

韭菜一下锅，厨房里的香味便浓郁的扑出来，狗剩在灶膛后面闻着香味，都怀疑自己鼻子出错了。

腌臜腥臭的猪头肉，真能做成这么香的味道？

进行到这一步，爆炒猪头肉已经进入尾声，韭菜蔫了，表面均匀的包裹上肥肉熬出的油脂，高明夏眼疾手快撒了些许酱油，再翻炒两下，出锅！

一整个猪头剔出来的肉不少，再配上韭菜更是满满一锅，家里没有那么多碗碟，高明夏索性全都盛到了一个陶瓮，之后一个个的送，送到谁家就用盘子装过去。

这个家，现在真穷啊。

炒完猪头肉再炒肥肠，这个则是需要注意一些火候，高明夏一边把肥肠下锅一边吩咐后面的狗剩加柴减柴，肥肠跟猪头肉的炒制过程差不多，只是高明夏在调味上做了改变，往锅里放了几勺豆酱，肥肠的香味便一下子浓郁起来。

同样的，出锅后也装进陶瓮。

两样菜都炒完，厨房里已经香的站不住人，就连在外面玩的二丫都急吼吼的跑进来。

“你们、你们快出去闻闻，巷子里好香，不知道谁家在做肉，好香呀！”二丫一进门就迫不及待的说道。

说完就呆住了，像是小狗一样在厨房里闻来闻去，最后满脸迷惑的挠头，“我怎么觉得，这香味是从我们家厨房飘出来的。”

高明夏没忍住笑出了声，用筷子夹了一块放她手上，“你尝尝好不好吃？”

“狗剩也尝尝，你们俩今天都忙坏了。”

稳重的大哥狗剩摇摇头，“嫂嫂最忙。”

说完就盯着手上这块热气腾腾的猪头肉，热意烫着掌心，

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